羅臼・舟木商店の「知床羅臼甘口一夜漬塩うに」
羅臼町の道の駅深層館内の舟木商店（有）（舟木清一社長）は、瓶詰めの深層水塩ウニ「知床羅臼甘口一夜漬塩うに」を開発、２月１０日から道の駅深層館内の同店店頭で販売している。
塩ウニは、羅臼漁協かららうす海洋深層水パックウニを購入し、自社加工場で製造。塩と布を二重に敷きパックから取り出し水気を切ったウニをピンセットで丁寧に並べ、じっくりと塩味をしみ込ませる。舟木社長は「塩分バランスなど敷こう錯誤を繰り返してやっと満足のいく塩ウニが完成した。ご飯のおかずにも、酒の肴にもぴったりの味」と自信を見せる。
瓶詰め塩ウニは８０グラム入りで、税込み２０７９円。冷凍で１年間、開封後は冷蔵庫で１週間保存できる。「以前は折りを作っていたが、どうしても値段が高くなってしまうので、もっと観光客が買いやすい値段にしたかった。２０００円なら買いやすいだろう」（舟木社長）。
羅臼町の観光シーズンは知床峠が開通する５月の大型連休から。舟木社長は「観光客の反響に期待している。今年は１０００本を生産する予定で、今年の様子を見て来年以降の生産態勢を決めたい」と話している。
問い合わせ先
舟木商店 羅臼町幌萌町
電話０１５３８・８・２２２８
（2006年03月13日付）