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東北北陸

「神経抜き」で高付加価値　活じめ一工夫　三沢市漁協

　三沢市漁協は今夏から、活締めの工程に「神経抜き」を加え、出荷鮮魚の付加価値向上に取り組んでいる。

　一本釣りで水揚げしたヒラメやサバなどが対象で、低迷が続いている浜値の回復を狙う。「一本釣り親父の活締め」のブランド名で、知名度を高めていく構えだ。

※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。

（2010年08月23日付）

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