釧路沖のヤナギダコでわさび漬け、国産素材にこだわり
釧路市の（株）おが和（小川一典社長）が今年５月から販売を始めた「たこの本わさび漬」。釧路沖で獲れるヤナギダコを使用。消費者からの要望に応えて開発した商品。
素材へのこだわり、うま味を引き出す丁寧な加工でファンをつかんでいる同社。タコのわさび漬けに使われている原料は輸入物が多いが、消費者から「『おが和』がつくった商品が食べたい」などの要望を受け、商品化を進め、釧路沖のヤナギタコに加え、道産の山ワサビ、国産の本ワサビと国産原料にこだわった。
刺身や寿司ネタに使われる生のヤナギダコを一口サイズにスライスし、調味液に一晩漬け込んで、本ワサビと山ワサビのみじん切りと和えている。噛むほどにタコのうま味が増し、ワサビのシャキシャキとした食感と品の良い辛さや風味がアクセント。
プラカップ入り７０グラム。希望小売価格４６０円。賞味期限は冷蔵１０度以下で２０日間。
問い合わせ先
（株）おが和 釧路市材木町２１―２７
電話０１５４・４２・７１７１、ＦＡＸ０１５４・４２・６８４６
（2006年10月16日付）