稚内・吉川水産のたこしゃぶ
２０年間安定販売の「たこしゃぶ」
稚内市の（株）吉川水産（吉川実社長）が２０年来手掛けているミズダコの「たこしゃぶ」。地元のホテルや居酒屋をはじめ年末ギフトなどで、毎年、安定した需要のあるロングラン商品となっている。
ミズダコの生冷の足だけを仕入れて加工。サイズは大が主体。「さっと湯に通して、やわらかく、食べやすい厚さ」（吉川社長）を考え、スライサーで２～３ミリにスライス。
業務用は５００グラムのトレーパック、ギフト用は５００グラムパックと、同社のＰＢ（プライベートブランド）としてベル食品（株）（札幌）が製造するみそダレ１瓶（３４０グラム）入りの化粧箱。
平成元年には水産庁長官賞を受賞。「当初は一過性のブームで終わってしまうのでは、と思った。これまでキムチ味や串刺しなど他のタコ製品もつくったが、結果的に『たこしゃぶ』が息の長い商品となった」と吉川社長。タレの味、販売価格とも発売以来、変えていないという。
業務用は６～９月の観光シーズンに４千～５千パック、ギフト用も卸売業者などを通じ、１２月を中心に４千～５千個を売り上げている。
問い合わせ先
（株）吉川水産 稚内市末広２丁目４―５
電話０１６２・２３・３７７５、ＦＡＸ０１６２・２４・１５１８
（2005年10月10日付）