達人の手捌き 和食居酒屋よこやま
店主の横山さんと妻で女将の英理さん
店主の横山栄治さんが札幌市内のホテルや割烹で修行を積んだ後、「精覚（せいかく）」流師範の腕前を引っさげて１０年前に開店した。
魚は旬の天然物、活じめにこだわる。カウンター（８席）越しに、粋な立ち振る舞いと手際よい捌きを見ながら食すのもよし、掘りごたつの座敷（２２人）で宴会モードもよし。
季節のお任せ料理５品つき飲み放題コース（２時間）は５千円～。いも焼酎は道産ものもそろう。営業は５時３０分～１２時。「新聞見た」で、生ビールジョッキ１杯のサービスがある。
（2009年06月08日付）