春ニシンの唐揚げ、和風しょうゆ風味
製品化した「春にしん唐揚げ」
㈲北海風おがわ（小川臣章社長）は、「流氷海明け」に枝幸沖で獲れたニシンを使った唐揚げ「春にしん唐揚げ」を製品化した。脂でカリッと揚がり、魚が苦手な子どもも小骨が気にならずに食べられる料理として考案。魚食普及の観点でも提案している。
小ぶりのニシンを使用。「特に今年獲れたニシンは甘く、その味を再認識してもらたいと思い、製品づくりに取り組んだ」と小川社長。３枚おろしをハーフカット。ショウガを効かせて、和風のしょうゆ風味の味付け。
（2008年11月03日付）