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北のグルメ情報・産地直送ガイド：その他の魚類製品

みそ漬シリーズ4種類　森町・富樫水産

　渡島管内森町の(株)カネト富樫水産（富樫繁一社長）は、噴火湾で獲れるサバ、イワシ、スケソなどを味噌で漬け込んだ漬け魚を製品化した。

　富樫恒生専務自身が好きな味付けで、前浜資源に付加価値を付けた。安定的に揚がるサバ、イワシ、スケソのほか、厚岸産のサンマの４種類でシリーズ化。

　道内メーカーのみそを使用し、丸１日漬け込んで真空パック。スケソは切り身、サバは３枚卸し、サンマ、イワシは頭や内臓を除去するなど前処理してあり、調理しやすい。

※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。

（2007年06月25日付）

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