明太カズノコ サンマとニシンで包み込み 函館・兼大岩崎水産
函館市の(株)カネダイ岩崎水産（岩崎秀一社長）が発売した「にしん子抱み」と「さんま子抱み」の２品。明太味に調味加工したカズノコを、ニシン、サンマの腹に入れて、包み込んだニュータイプの焼き物。
カズノコは、卵質がやわらかいオランダ産の中でも「タラコのようにやわらかい食感」（同社）の若子を使用し、明太味に味付けした。
また、親のニシンは脂の乗った漁期限定（１０月～１月）のロシア産索餌ニシン、サンマは釧路産を使用。内臓を除去し、しょうゆや魚醤などの調味液に一昼夜漬け込んで、表面に南蛮を振りかけている。
カズノコを腹の中に包み込んで、「子持ち」ならぬ「子抱（づつ）み」のネーミング。サンマとカズノコの組み合わせた焼き物タイプは珍しく、注目を集めている。
ニシンは１本入り、サンマが２本入りの真空パック。
問い合わせ先
(株)カネダイ岩崎水産 函館市高盛町１３―２
電話０１３８・５１・１０２８、ＦＡＸ０１３８・３２・３６３４
（2007年04月30日付）