サケ身色の特徴明らかに 道工試などが等級データ化
赤色度と黄色度の数値で身色分布を解析した結果
道立工業試験場、道漁連、北大水産学部などの共同研究グループは、サケ輸出促進のための品質評価システムの開発で、道産サケの身色の特徴について分析を進めている。
漁獲時期や漁獲地などで商品評価の指標となる身色の分布状況を把握、テータ化し、道産サケの「カタログ」作成も視野に入れている。
（2009年06月01日付）
道立工業試験場、道漁連、北大水産学部などの共同研究グループは、サケ輸出促進のための品質評価システムの開発で、道産サケの身色の特徴について分析を進めている。
漁獲時期や漁獲地などで商品評価の指標となる身色の分布状況を把握、テータ化し、道産サケの「カタログ」作成も視野に入れている。
（2009年06月01日付）