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秋サケ

購買層の拡大へ　別海漁協の自営加工場

　別海漁協の自営加工場では、秋サケの塩蔵品「献上西別鮭」の製造が進められている。

　今季は昨季並の４万尾の処理を計画。商品戦略では、定番の「山漬造り」で、従来より塩味を抑えたソフトタイプを新たに打ち出し、購買層の拡大を狙う。

※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。

（2008年09月22日付）

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