テク二カンのリキッドフリーザー スピード凍結 おいしさ保存
滅菌作用を同時に実現。生臭みも除去できる「ＴＵＳＴ」
【横浜】解凍後も凍結前の「生」の鮮度感、風味、食感を再現できれば、新たな商品開発、販路開拓などビジネスチャンスが広がる。（株）テクニカン（山田義夫社長）の液体凍結機リキッドフリーザー「凍眠」、「ＴＵＳＴ」は、窒素ガス凍結の10～８倍のスピードで凍結、細胞の氷結晶を膨張させず、細胞破壊を防ぐ。
生のおいしさを閉じ込める凍結技術で、西日本を中心に導入した水産加工メーカーが刺し身、すし種商材の開発、冷凍商材のグレードアップなどを実現、注目を集めている。
問い合わせ先
㈱テクニカン
神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎南３丁目１―16、電話０４５・９４８・４８５５、ＦＡＸ０４５・９４８・３６６０
（2009年07月20日付）