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加工流通

マダラ白子の高品質化技術　網走水試など研究開発

　地方独立行政法人道立総合研究機構網走水産試験場、工業試験場などは、マダラ白子（マダチ）のチルド流通で、品質保持技術を開発した。

　加工段階では酸性電解水で殺菌・洗浄処理し、流通段階では酸素ガスパックや炭酸塩水パックで包装、低温管理する方法。

※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。

（2010年06月14日付）

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