ホタテ煮汁から香味調味料
ホタテ香味調味料の試作品
道立工業試験場、水産加工の丸共水産㈱（稚内市）、㈱しんや（北見市）などの共同研究グループは、ホタテ干貝柱の製造工程で出る煮汁を活用し、香味調味料を開発した。
干貝柱と同等の香味、うま味を持つ新規調味料で、国内外の食品加工メーカー、業務筋への市場調査でも高評価を得られた。
（2009年06月22日付）
道立工業試験場、水産加工の丸共水産㈱（稚内市）、㈱しんや（北見市）などの共同研究グループは、ホタテ干貝柱の製造工程で出る煮汁を活用し、香味調味料を開発した。
干貝柱と同等の香味、うま味を持つ新規調味料で、国内外の食品加工メーカー、業務筋への市場調査でも高評価を得られた。
（2009年06月22日付）