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加工流通

ホタテ飯寿しを開発　紋別・竹本水産

　北海道紋別市の飯寿しメーカー、（有）オオカネホン竹本水産（竹本義之社長）は、地元特産のホタテを使った飯寿しを開発、本年から本格的に製造販売に取り組む。

　同社は、飯寿し専門４０年以上の老舗メーカー。秋サケ、ホッケ、ソウハチ、ニシン、サンマ、ハタハタ、ベニサケ、キンキなどを具材に、秋から木製樽で自然熟成させる古来の製法で作り続けている。

※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。

（2008年04月14日付）

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