中国・大連の加工場 サケフレーク、ホタテ、エビ
フレークから小骨を1本残らず除去する従業員（大連・一門水産加工）
秋サケ定置漁業の若手経営者らでつくる北海道定置青年研究会（伝法貴司会長、８３人）は、今月３日から４泊５日の日程で、中国大連市の水産加工場などを視察した。
サケフレークや冷凍ホタテ、むきエビの加工場、アワビ養殖場、天然塩田、人材育成・派遣会社などを訪れた。一行は、どこの原魚を使っているか、衛生管理体制はどこまで整っているか、機械化は進んでいるか、出荷先はどこか―などに強い関心を寄せ、道産秋サケの新たな活路を開くヒントをつかんだようだ。 （同行取材・編集部長 佐々木拓）
（2002年04月15日付）