丸都冷蔵 「イカステーキ、肉厚の食感生かし風味良く」
肉厚でボリューム感のあるペルー産アカイカの特長を生かし、食べやすく加工した「いかステーキシリーズ」。酸味が強いアカイカの難点も前処理段階で酸味を抜く技術を開発し、解消した。
オリーブオイル漬、チリソース味、スパイシーカレー味、スタミナ味（豆板醤入り）、スパイス味の５種類。調味料や香辛料などを配合した調味液に漬け込んで風味良く仕上げている。
表面に鹿の子切り目を入れた１枚のフィレータイプ（１２０～１２５グラム）のほか、食べやすく１口サイズに薄切りしたタイプも製造。フライパンなどで焼くだけで手軽に調理でき、パスタやチャーハン、野菜炒めなど料理素材としての用途も幅広い。
やわらかい肉質をセールスポイントに、老人ホームなど福祉施設の給食向けにも売り込んでいる。
問い合わせ先
丸都冷蔵 八戸市市川町下場１―１１
電話０１７８・５２・７１２１、ＦＡＸ０１７８・５２・６１２７
（2006年03月27日付）