兼八水産株式会社の「みそいかちゃんちゃん」
みそダレで食べるチャンチャン焼きと言えば、秋サケが昔から親しまれているが、函館を代表する水産物のイカで開発した「みそいかちゃんちゃん」＝写真＝。
中サイズのツボ抜きイカを生から独自に開発したみそダレに漬け込んだ。ホットプレートやフライパンで手軽に焼ける。冷めてもイカが硬くならない製法で弁当の具材にも使える。
業務用は以前から販売し、ホテルなどで使われているが、三枚入りと五枚入りの市販用も製品化。生協の協同購入などでも扱われている。
問い合わせ先
兼八水産株式会社 函館市港町２―１３―８
電話０１３８・４２・３３３６、ＦＡＸ０１３８・４１・０００８
（2005年07月04日付）