高鮮度加工で新たな柱づくり 地場のホッケ・タラなど
稚内市の生鮮魚介卸、㈱北二池田（中島敬史社長）は今春から、地場で揚がるホッケ、タラ、本マスなどを使って刺し身品質のフィレーの製造販売を始めた。マイナス温度帯を安定的に保つ塩水氷の製氷機を導入（リース）し、高鮮度での加工処理体制を確立。新たな柱づくりを目指している。
［記事の続きを読む］ （06月16日付）
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