枝幸・山武水産、ワサビ風味のしょうゆイクラ
枝幸町の（有）山武水産（山本武社長）は今季の秋サケ商戦で、わさび風味のしょうゆイクラを製品化した。ピリッとひと味加わり、ご飯が進む。自家消費、歳暮などギフト向けに売り込んでいく。
同社は従来、イクラ製品ではしょうゆを年間３００キロほど生産。今季はさらにイクラの製造販売に力を入れようと、新製品の開発を模索。山本教生専務が明太子味の既製品をヒントに思い立ち、新漁入りから試作を重ね、完成させた。
ワサビオイルを使用し、「しょうゆとワサビの風味がバランス良く仕上がる配合割合を見つけるのに試行錯誤した。従業員に試食してもらったところ評判も良く、製品化した」と教生専務。
今季は９月後半の卵を使い、５００キロを生産。販売は２００グラム入り（税別１千円）と半分ずつ小分けした５００グラム入り（税別２５００円）の２種類。直販のほか、地元スーパーでも販売されている。
問い合わせ先
（有）山武水産 枝幸町新港町７９６２―６７
電話０１６３・６２・２８５１ ＦＡＸ０１６３・６２・１３４２
（2005年11月28日付）