食の安全・安心特集
食の安全・安心は今日、末端から中間流通、加工、原料生産のすべての段階において、食品業界が消費者に約束すべき事項となり、それを果たしてこそ消費者の信頼とブランド力を得ることができる。
畜肉業界で起きた原料偽装事件を契機に、その重要性は一層増している。本特集では食品の安全・品質管理の国際的指標や原魚生産段階の衛生管理、消費者の安心を得るための生産（流通）履歴追跡システムとともに、特に２枚貝生産に大ダメージを与えているノロウイルスへの対策を紹介する。
（2007年07月30日付）
食の安全・安心は今日、末端から中間流通、加工、原料生産のすべての段階において、食品業界が消費者に約束すべき事項となり、それを果たしてこそ消費者の信頼とブランド力を得ることができる。
畜肉業界で起きた原料偽装事件を契機に、その重要性は一層増している。本特集では食品の安全・品質管理の国際的指標や原魚生産段階の衛生管理、消費者の安心を得るための生産（流通）履歴追跡システムとともに、特に２枚貝生産に大ダメージを与えているノロウイルスへの対策を紹介する。
（2007年07月30日付）