食の安全・安心と国際規格
食材の国際調達の加速度的進行とともに「ＢＳＥ」「鳥インフルエンザ」などの事件にみられる不安要素も国際化の度合いを強めている中、食品関連業界にとって「安全・安心」の確保が必要不可欠となっているが、それをいかに確保するのか。
「安全」を一方的に宣言するだけでなく、消費者の「安心」を得るための指標となるのがＨＡＣＣＰでありＩＳＯだといえる。本特集ではそれぞれの目的と対象、認証取得の手順などを紹介する。
（2006年11月20日付）
食材の国際調達の加速度的進行とともに「ＢＳＥ」「鳥インフルエンザ」などの事件にみられる不安要素も国際化の度合いを強めている中、食品関連業界にとって「安全・安心」の確保が必要不可欠となっているが、それをいかに確保するのか。
「安全」を一方的に宣言するだけでなく、消費者の「安心」を得るための指標となるのがＨＡＣＣＰでありＩＳＯだといえる。本特集ではそれぞれの目的と対象、認証取得の手順などを紹介する。
（2006年11月20日付）