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北のグルメ情報・産地直送ガイド：珍味製品

珍味開発、コマイ卵有効利用　増毛のぐるめ食品

　留萌管内増毛町のぐるめ食品㈱（中川竹志社長）は、道産コマイの卵を塩漬けし、日本三大珍味のカラスミ風に仕上げた「孝子舞（ここまい）」を製品化した。

　酒のつまみのほか、パスタやお茶漬けなどの具材にも利用でき、外食メニュー、土産品需要などをターゲットに売り込んでいる。

※記事の詳細は週刊水産新聞紙面をご覧ください。

（2009年05月04日付）

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