小町園の「かにマヨわさび」、タラバ、カズノコ具材にマヨネーズ和え
釧路市の（有）小町園（小町征人社長）は、タラバガニの棒肉やカズノコを具材に、マヨネーズでアクセントを付けた「かにマヨわさび」を製品化。「第５４回全国水産加工たべもの展」の「その他水産加工品」部門で大阪府知事賞を受賞した。
同製品は好みが分かれる粕漬で、子どもから高齢者まで幅広い層に支持される商品を目指して考案。茎わさびで彩りを加え、マヨネーズでまろやかさを出した。
冷凍保存しても脂分などが分離し難い耐冷マヨネーズを使用。また「マヨネーズの味が前面に出ず、甘みを感じる程度のアクセントになるよう工夫した」と小町誠一工場長。常連客への試食テストで好評を得て製品化した。
化粧箱入りは２５０グラム入りで２千円。
問い合わせ先
（株）小町園 釧路市黒金町１３―２５
電話・ＦＡＸ０１５４・２４・５２７４
（2005年03月21日付）